Regio's

De Insaniamente van Cantina Bambinuto is een 100% Falanghina, waarbij de schillen na het persen ongeveer een week bij de most zijn gebleven. Daarom hoort ze thuis in de categorie "orange wines". De Insaniamente is een droge witte wijn met trekjes van een vino rosso, amberkleurig met aroma's van gekonfijt fruit en appel en maar zacht ondersteund door een mooie zuurgraad. De wijn heeft veel body en de nodige complexiteit. Drink hem op kamertemperatuur om het strakke van de wijn te temperen.
De wijngaard van Bambinuto ligt op een hoogte van ongeveer 500 meter en bestaat uit een kleihoudende en vulkanische ondergrond. Deze Falanghina heeft de typische krachtige karaktertrekken van de wijnen van Irpinia en een groot bewaarpotentieel.
Ook het oogstmoment voor deze Insaniamente was relatief laat, omdat de Falanghina een laatrijpend druivenras is en wordt volledig manueel uitgevoerd.
Je kan hem combineren met kaasschotels of eventueel gerechten met een aanwezige zoutige toets.

De tweede witte wijn van Ca' di Sopra is van het witte paradepaardje van Emilia Romagna gemaakt, de Albana di Romagna. Een wijn van Camillo en Giacomo Montanari die mag ondergebracht worden in de categorie "orange wines". De most van deze Sandrona heeft een periode van schilcontact ondergaan wat extra complexiteit en diepte aan deze mooie wijn meegeeft. De term "orange wines" is dan wel modern, de techniek die de broers Montanari hier hebben toegepast is eigenlijk een eerbetoon aan hun vader, die deze wijn altijd zo gemaakt heeft. Men zegt niet voor niks, alles komt terug... De kleur is amberkleurig met gouden reflecties en in het aroma herken je gekonfijt geel fruit en kruiden. De smaak is vol en intens met een verrassende streepje tannine. Combineer ze met wit vlees, paté, paddestoelen of een kaasschotel. Lekker apart! Drink hem niet te koud.

Helaas momenteel uitverkocht. Interesse? Stuur ons een mail (info@berebene.be) en we houden je op de hoogte van zodra de voorraad weer aangevuld is.

Piscina delle Monache ofwel "het zwembad van de kloosterzusters". Aan bijzondere namen geen gebrek bij Tre Pini.  Deze houtgelagerde 100% Primitivo is een warmbloedige rode Pugliees die wat weerwerk kan verdragen. Zet hem naast een stevig gerecht en geniet van de kracht, kruidige warmte en rijpe fruitigheid.
De wijnstokken groeien op 450m hoogte op een rotsige kalkrijke kleigrond in het Parco Nazionale dell'Alta Murgia. Na de manuele oogst en vinificatie lagert Tre Pini de wijn 12 maanden op vaten van Amerikaanse eik.

De Soave Il Decennale is een eerbetoon aan het tienjarig bestaan van Corte Adami in 2013. Sindsdien maken ze elk jaar deze wijn. Oorspronkelijk in een Magnum-formaat, nu in 75cl.
De wijngaarden met een ondergrond van vulkanische oorsprong, met kalk- en tufsteenachtige componenten liggen in de heuvels van Castelcerino, boven Soave.
Het is het eindresultaat van een late oogst van de Garganega-druif, eind oktober. Na een zachte persing die ca. 12 uur duurt volgt een natuurlijke gisting in inox tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ca. 16°-17°C. De wijn blijft nog vijf maanden in contact met de fijne droesem en ondergaat een continue battonage.
Begin mei wordt de wijn gebotteld zonder microfiltratie en zonder toevoeging van sulfieten. Vóór de wijn op de markt komt rust ze nog minimaal zes maanden op de fles.
De wijn heeft een intense gouden kleur. Fijn en elegant in de neus met aroma's van witte bloemen, acacia, honing, rijp en tropisch fruit.
Lichte geuren van gedroogd fruit en aromatische kruiden in de afdronk. De Soave Il Decennale heeft een lange volle afdronk met hints van fruit en bittere amandel. Een wijn met een groot rijpingsvermogen.
Te combineren met visgerechten met saus, kip en gevolgelte, wit vlees, gevulde pasta en halfharde en rijpe kazen.
Een beperkte oplage van 2000 genummerde flessen.

De Cadisopra Marzeno is een ongefilterde 100% Sangiovese di Romagna die elegantie en finesse perfect weet te combineren met de typische karaktereigenschappen van dit druivenras.
Na de manuele oogst volgt de maceratie en fermentatie in inoxtanks gedurende 40 tot 60 dagen.
Elegant en gebalanceerd is dit een klassevolle en prachtige Sangiovese-wijn, gedurende 12 maanden gelagerd op hout en 6 maanden in cementkuipen.
De Cadisopra Sangiovese Marzeno komt uit de subzone Marzeno, één van de 12 subzones van Romagna die deze geografische benaming toevoegen aan volgens de overeenkomstige regels gemaakte Sangiovese-wijnen.

Wij beschouwen de Maremma-streek in Zuid-Toscane doorgaans als een gebied van rode wijnen. Deze nieuwe wijn van Vignaioli Morellino di Scansano slaat echter een andere weg in en laat zien dat out-of-the-box denken en het doorbreken van clichés een succesvolle formule kan zijn.
De witte Vermentino wordt al lange tijd beschouwd en gesmaakt als een zomerwijn, een klassieker bij vrolijke vakantieavonden. Vignaioli Morellino di Scansano speelde al langer met het idee om met een zeer verfijnde Vermentino te bewijzen dat dit veelzijdig druivenras meer in zijn mars heeft en met Vermentino Superiore San Bruzio is dat meer dan gelukt. 
De naam van deze wijn ontleent zich aan de oude pastorie van San Bruzio, die rond het jaar 1000 werd gebouwd in de buurt van het dorp Magliano in Toscane in de provincie Grosseto, mogelijk op de resten van een heidense tempel. Tegenwoordig zijn er alleen nog resten van de antieke nederzetting over, maar de charme van de plek is onveranderd gebleven. De wijngaarden liggen ongeveer 7 km van de zee op een lage hoogte.
Een derde van trossen wordt geoogst als ze normaal rijp zijn, terwijl de rest nog twee weken aan de stok blijft om de ontwikkeling van fruitige aroma's te bevorderen.
Na 48 uur koude maceratie met de schillen wordt de vrije most gefermenteerd, gevolgd door een rijping in inox tanks gedurende zes maanden. 
Het aroma is bloemig en fruitig met meloen, appel, peer, abrikoos en gele pruim en een licht zilte toets. 
De smaak is zijdezacht en de frisheid en vettigheid zijn aangenaam en goed gedoseerd. De Vermentino Superiore San Bruzio is vol en in combinatie met de frisheid wordt de wijn levendig. De lengte van de smaak is lang. Een wijn die zelfs enig bewaarpotentieel heeft.