Regio's

De tweede witte wijn van Ca' di Sopra is van het witte paradepaardje van Emilia Romagna gemaakt, de Albana di Romagna. Een wijn van Camillo en Giacomo Montanari die mag ondergebracht worden in de categorie "orange wines". De most van deze Sandrona heeft een periode van schilcontact ondergaan wat extra complexiteit en diepte aan deze mooie wijn meegeeft. De term "orange wines" is dan wel modern, de techniek die de broers Montanari hier hebben toegepast is eigenlijk een eerbetoon aan hun vader, die deze wijn altijd zo gemaakt heeft. Men zegt niet voor niks, alles komt terug... De kleur is amberkleurig met gouden reflecties en in het aroma herken je gekonfijt geel fruit en kruiden. De smaak is vol en intens met een verrassende streepje tannine. Combineer ze met wit vlees, paté, paddestoelen of een kaasschotel. Lekker apart! Drink hem niet te koud.

Tommaso Bojola en zijn familie runnen het domein Squarcialupi. De naam verwijst naar de familie Squarcialupi, sinds 1200 gevestigd in de Chianti-streek. Door de jaren heen is het domein gegroeid dankzij de herbeplanting van de wijngaarden en investeringen gericht op de productie van biologische wijnen van hoge kwaliteit (sinds 2008).
De Sangiovese-druiven voor de Squarcialupi Gran Selezione komen uit de oudste wijngaarden, gelegen op een hoogte van 600 m, op de zuidelijke heuvel van Castellina in Chianti. Het levert evenwichtige wijnen op met fruitige en bloemige aroma's.
Het werk in de wijngaard en in de kelder heeft als doel producten te verkrijgen die een authentieke uitdrukking zijn de Chianti-terroir.
De Gran Selezione rijpt 24 maanden in kleine eikenhouten vaten. De kleur is diep robijnrood die na lange rijping neigt naar granaat.
Het aroma is intens, fijn en heeft tonen van rode en zwarte bessen, hints van eikenhout en specerijen, zoethout en balsamico.
De smaak is goed gestructureerd, rond en aanhoudend. Sangiovese met een grote persoonlijkheid.
De fles mag een paar uren vooraf geopend worden.
Gegrild, gestoofd en geroosterd vlees, wild en oude kazen zijn een prima combinatie.