Puglia

De Verdeca is een inheems wit druivenras van Puglia. De wijngaard van Angiuli Donato ligt in Cisternino, in de buurt van Locorotondo. De Verdeca is een laatrijper en levert zeer toegankelijke, frisfruitige, zachte en aangename wijnen op. Drinkbaarheid ten top!
Angiuli Donato oogst handmatig bij het ochtendgloren in kleine open bakken.
Uit dit nauwgezette proces van een zachte persing en vinificatie bij lage temperaturen komt een frisse en geurige wijn met citrusnoten. Een wijn die goed past als aperitief of o.a. bij gerechten op basis van vis, zeevruchten, schaaldieren, verse kazen of salades.

Bombino Nero is de druif die zorgt voor deze heerlijk zomerse rosé. Een druivenras, typisch voor Puglia, dat zeer geschikt voor het maken van roséwijnen. De Ventifile heeft een prachtig delicaat heldere roze kleur.
Een fijn aroma doet denken aan granaatappel, kers en perzik, gecombineerd met een lichte florale toets en citrusgeur. Delicaat in de mond, met medium body, een frisse zuurtegraad en een lange aromatische afdronk.
Uitstekend bij voorgerechten, gegrilde groenten, geroosterde vis, salades en verse kazen. Een uitstekende zomerwijn!

De Domé van Tre Pini is een 100% Fiano. Domè is de roepnaam van Rocco, de wijnmaker van Tre Pini.
De wijngaard ligt in Cassano delle Murge, provincie Bari, in het nationale park van Alta Murgia.
Fiano is een oud druivenras dat vooral in Campania voorkwam en heel waarschijnlijk door Griekse kolonisten uit de regio Apia (Peloponnesos) is meegenomen. Later vond de Fiano ook een ideale voedingsbodem in Puglia.
Rocco Plantamura slaagt er in om er een prachtig product van te maken.
Een heldere strogele wijn met een fijn en floraal aroma, en doet denken aan honing, mediterrane kruiden en geel fruit.
In de smaak keren de geuren terug, vergezeld door een levendige zuurtegraad en een mooie lengte.
Combineer deze Fiano met voorgerechten, gegrilde groenten, geroosterde vis, wit vlees en verse kazen.

De wijnen van de Maccone-lijn van Angiuli Donato zijn typisch en hebben elk hun eigen persoonlijkheid. Zo ook deze Primitivo Maccone Rosato.
Verkregen uit een vinificatie van Primitivo-druiven, afkomstig van oude wijnstokken, met een lage opbrengst, die gesnoeid zijn volgens de alberello-techniek, een oude snoeiwijze waarbij de wijnstokken groeien als kleine struikjes. De wijngaard ligt in de gemeente Acquaviva delle Fonti in de Gioia del Colle, één van de beste herkomstgebieden.
De oogst gebeurt volledig manueel, waardoor alleen de meest geschikte druiventrossen overblijven om een uitstekende Primitivo roséwijn te kunnen maken.
Na een zachte persing van de druiven volgt een fermentatie bij gecontroleerde temperatuur gedurende 10 dagen.
De kleur is zachtroze. Je herkent een intens aroma met hints van bessen en de smaak is vrij zacht, vol en rond.
Heerlijk te combineren van aperitief tot lichte voorgerechten, bbq en verse kazen.

De broers Angiuli houden wel van verrassende wijnen. Deze Maccone Bianco is gemaakt van Traminer Aromatico, een druivenras dat we eerder in het Noorden van Italië tegenkomen. Het resultaat is verrassend fris en intens. Een extra bijzonderheid is de antieke Alberello-snoeiwijze - kleine boompjes - die ze gebruiken.
De wijngaarden liggen in Noci, ten westen van Alberobello. De ondergrond bestaat uit kalkrijke kleigrond. De oogstperiode is eerste week van september.
De kleur is strogeel en in het intens aroma herkennen we fris tropisch fruit zoals ananas en lichee en een licht florale geur. De smaak bevat voldoende zuren om het geheel een interessante begeleider te maken van pasta of risotto met vis, bij paté of gewoon als aperitief.

Deze rosé uit de Maccone-lijn van Angiuli Donato is verkregen uit de vinificatie van een oud druivenras uit Puglia, de Notardomenico, nu bijna volledig verdwenen. In Puglia is naar schatting slechts 10 hectare met de Notardomenico aangeplant. Dus zeker een unieke wijn.
Er is niets bekend over de oorsprong van de naam. Het gematigde alcoholgehalte en het anthocyaninegehalte maken hem zeer geschikt voor het maken van roséwijnen.
Deze Notardomenico is delicaat geurend naar aarbei en witte perzik. De smaak is licht en droog met een elegante frisheid en een ziltige toets. Op zoek naar een niet alledaagse rosé? Probeer deze eens.

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens een oude landelijke traditie, vandaar het woord ancestrale in de naam. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Na een zachte persing begint de most te gisten met zijn natuurlijke gisten en suikers in inoxtanks en wordt op het einde van de eerste fermentatie de Spumante Ancestrale Brut al gebotteld.
De flessen blijven rusten in de ondergrondse kelders. Dan volgt het draaien van de flessen en de dégorgement. De Spumante Ancestrale Brut Maccone is ongefilterd. We raden aan om langzaam te decanteren als je eventuele natuurlijke depot wil verwijderen. Maar een noodzaak is het niet, ook het laatste glas met wat fond is heerlijk.
De wijn heeft een strogele kleur en een fijne, langdurige pareling. je herkent intense aroma's van appel en grapefruit. In de mond is het fris, met een volle en aanhoudende afdronk.
Uitstekend als aperitief, bij voorgerechten en rijke visgerechten.