Terra di Safnio Aglianico del Sannio
Azienda Nifo Sarrapochiello ligt in de regio Campania meer bepaald in het wijngebied Sannio, één van de oudste wijnbouwgebieden ter wereld.
De historische Romeinse weg Via Latina loopt langs de wijnmakerij. De weg was de verbinding tussen Benevento en Rome en diende o.a. voor het vervoer van wijn en druiven.
De Aglianico, wel eens de Nebbiolo van het Zuiden genoemd, is hier helemaal thuis en deze Aglianico del Sannio bewaart de typische karaktertrekken van een Aglianico én is toegankelijk. Een aroma van rood en zwart fruit en een smaak die doet denken aan amarenakers met zachte tannines en een lange afdronk
Op het etiket staat een muntstuk uit de Samnitische periode, de vierde en vijfde eeuw v.C.. De stier was een heilig symbool voor de Samnieten. De naam Sannio verwijst nog steeds naar dit oud-Italisch volk.
Product details
Druivenras: Aglianico 85%, andere 15%.
Wijnbouw: biologisch.
Ondergrond: vulkanisch, kleiachtige mergel en kalk.
Ouderdom wijnstokken: tussen 11 en 16 jaar.
Hoogte wijngaard: 450 m.
Herkomstbenaming: DOC Sannio Aglianico.
Oogstperiode: derde week oktober.
Vinificatie: inox, gecontroleerde temperatuur, maceratie en fermentatie gedurende 10 dagen.
Lagering: 3 maanden flessenrust.
Kleur: robijnrood.
Alcoholgehalte: 14,0 %.
Aroma: kersen en zwart fruit.
Smaak: droog, frisfruitig, zachte tannines, rood & zwart fruit met power en lengte.
Serveertemperatuur: 18°C.
Te drinken bij: fazant & parelhoen, kalfsvlees, varkensvlees, pasta met vleessaus, gegrild & geroosterd rood vlees, rundvlees, carpaccio & tartaar van rood vlees, stoofgerechten, pelswild en halfharde & harde kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2026