Valpolicella Superiore Ripasso
Een Valpolicella Superiore Ripasso, een uniek wijntype dat zich tussen een klassieke Valpolicella en een Amarone della Valpolicella in zit. Een techniek die voor het eerst op grote schaal is toegepast door Masi rond 1980. De Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven komen uit de wijngaard die ligt in San Martino Buon Albergo en de druivelaars zijn minstens 30 jaar oud. De ondergrond bestaat uit klei en kalkresten.
De eerste stap in het maken van de Valpolicella Superiore Ripasso is identiek aan de Valpolicella Superiore. De tweede stap volgt in februari door de wijn een tweede maal te laten macereren op de overgebleven resten die gediend hebben voor de Amarone (ripassare). Door deze techniek voegt men extra complexiteit en tannines toe aan de Valpolicella. Een combinatie van jeugdige fruitigheid met volheid en elegantie.
Product details
Druivenras: Corvinone 50%, Corvina 40%, Rondinella 10%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: klei - kalk.
Ouderdom wijnstokken: 43 jaar.
Hoogte wijngaard: 200 m.
Herkomstbenaming: DOC Valpolicella Ripasso.
Oogstperiode: manueel, begin oktober.
Vinificatie: 7 dagen maceratie in temperatuurgecontroleerde inoxtanks, na vinifcatie van de Amarone brengt men de Valpolicella in contact met de resten van de Amarone (ripassare).
Lagering: 12 maanden in Franse barriques.
Kleur: donker robijnrood.
Alcoholgehalte: 14,0 %.
Aroma: rijp rood fruit, cacao en zoethout.
Smaak: fris, vol, rijp fruit, fijne zuren en zachte tannines.
Serveertemperatuur: 18°-20°C.
Te drinken bij: gevogelte, kalfsvlees, lamsvlees, varkensvlees, rundvlees, gegrild & geroosterd vlees, klein wild, harde kazen of om zo van te genieten.
Bewaarpotentieel: tot einde 2027.
Trouwe klanten
Trouwe klanten belonen we graag. Klik onderaan op klantenbonussysteem en ontdek hoe wij uw aankopen met plezier belonen.
Facebook & Instagram
Via de Facebook & Instagram pagina's van bere.bene houden wij u op de hoogte van het reilen en zeilen van onze zaak en onze wijnbouwers.
Verzenden
Verzenden doen we in Belgie en Nederland met
betrouwbare partners.
U kan uw bestelling komen afhalen of laten
verzenden via DPD.
Alle info i.v.m. met het verzenden van uw
bestelling kan u onderaan vinden onder "Leveren".
Online betalen
Online betalen verloopt bij ons veilig via
Mollie.
Wil u meer weten over de betaalmogelijkheden en
veiligheid klik dan onderaan op Betalen voor meer
info.
