Wijnen

De wijnen van Feudo Bannera moeten de kenmerken van het huis reflecteren: respect voor traditie en autochtone druivenrassen, moderne technologie en grote expertise.
De Grillo van Feudo Bannera is een mooi voorbeeld van een droge en aangename wijn met een hoge drinkbaarheidsfactor. De Grillo-druif is vooral bekend als leverancier voor de Marsala-wijn. Deze fruitig-frisse Grillo heeft een heldere strogele kleur en een boeket vol fruitigheid, gecombineerd met kruidachtige aroma's van brandnetel, groene peper, citroenmelisse en jasmijn. Droog en sappig in de mond met een frisse afdronk en een goede zuurtegraad.
Heerlijk als aperitief en lekker bij gerechten op basis van groenten, vis en wit vlees.

Feudo Bannera brengt sinds 1990 wijnen op de markt op basis van de belangrijkste autochtone druiven. De Inzolia maakt daar zeker deel van uit.
De wijn geurt fris naar limoen, wit fruit en wat kruiden. In de sappige smaak zit een aangename frisheid met een lichte toets van mineraliteit gevolgd door een pittige en smaakvolle afdronk. Combineer hem rauwe vis of pasta met groeten en schelpdieren en waan je op Sicilië.
Ook hier dus passie en traditie gekoppeld aan moderne technologie en grote expertise.

Deze Nero d'Avola, het rode druivenras van Sicilië, komt uit het warme oogstjaar 2021. De druiven groeien in de wijngaarden, gelegen in het centrale deel van Sicilië. De ondergrond bestaat er vooral uit kalkrijke kleigrond. Feudo Bannera blijft trouw aan de stijl van het huis en maakt ook hier een heel mooie vertegenwoordiger van de icoondruif van Sicilië.
Na de oogst en fermentatie rust de wijn nog 6 maanden op gebruikte eiken vaten.
De kleur is diep robijnrood. In de neus ontdekken we aangename en warme geuren van zwart en rood fruit, een beetje vanille, toast en kruiden. De smaak is pittig, licht peperig, vol, aangenaam lang en begeleid door een fijn zuurtje.

Nerello Mascalese is een van de oudste en meest typische autochtone druivenrassen van Sicilië. Het herkomstgebied moet je situeren rond de Etna-vulkaan. De wijnen van dit druivenras zijn vaak net zo krachtig als dit bekend natuurfenomeen.
De Nerello Mascalese van Feudo Bannera is 100% van dit ras gemaakt. Een donkergekleurde rode wijn met soepele tannines, body, een goede zuurtegraad en mineraliteit en met een intens en fruitig aroma.
Perfect te combineren met lamsvlees, rundsvlees, wild en pastagerechten met vlees- of wildsaus.

Het wijnhuis Cossentino ligt in de provincie Palermo op 350 meter hoogte in de heuvels aan de Golf van Castellamare. De bodem van tufsteen en kalksteen biedt uitstekende omstandigheden voor de wijnbouw, ook voor dit populaire druivenras op Sicilië, de Syrah.
De hoge plantdichtheid van de wijnstokken (5000/ha) en lage opbrengsten vormen garanties voor de hoge kwaliteit van de druiven die alleen op volle rijpheid worden geoogst, volledig manueel.
Na de fermentatie in inox tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C gedurende 10 dagen, rijpt de Syrah gedurende 12 maanden in grote vaten van 25 hl.
De kleur is donker en neigt naar paarsachtig. Het geeft een aanhoudend, intens en complex aroma van violet, chocolade, tabak, kruiden, rood fruit en theeblaadjes.
De smaak is vol en toch elegant en licht mineraal. Je herkent donker fruit, kersen, bosbessen en zoethout. Een heerlijk complexe wijn met volle body, fluweelzachte tannines, warmte en diepte.
Denk voor food pairing aan rood vlees, wild, pasta al forno, geroosterde eendenborst, zwaardvis, en harde of rijpe kazen.

Een verrassende Siciliaan! Perricone, een autochtoon Siciliaans druivenras, gedoemd om te verdwijnen, is nu o.a. door Cossentino nieuw leven ingeblazen met uitstekende resultaten.
De oorsprong ervan is te vinden in het oostelijke Middellandse Zeegebied, door de Grieken naar Calabrië gebracht en daar kruiste ze waarschijnlijk het pad met een voorouder van de Calabrese Gaglioppo en migreerden ze later naar Sicilië. De naam Perricone vinden we vooral terug in de provincie Palermo. In Trapani noemen ze de druif Pignatello en in Catania, Tuccarino.
In de 18e en 19e eeuw werd Perricone, met andere Siciliaanse druiven, voornamelijk gebruikt om Marsala rubino te produceren.
Geen eenvoudige jongen, de Perricone. Door de belangrijke aanwezigheid van tannines is het aangewezen te werken met een lage opbrengst, een nauwgezette oogst van rijpe druiven, een langzame gisting en een lange rijping.
De Perricone heeft een robijnrode kleur met violette toetsen. In de complexe neus vinden we rood fruit, peper en kruiden. De mond is ze stevig en vol met veel compact fruit. De wijn heeft een vrij lange, volle en krachtige afdronk.

Raffaele Neri en Giuseppe Tommasello zijn twee jonge ondernemers die sinds 2020 het wijnhuis “Le Due Tenute” in Biancavilla runnen, in het Etna-gebied, Sicilië. Ze hebben hun beider wijngaarden samengevoegd, vandaar de naam van het domein dat uit deze fusie is ontstaan, Le Due Tenute. 
De drie hectare aan wijngaarden met wijnstokken van ca. 70 à 80 jaar oud, liggen tussen de districten Boschetto en Vallone Rosso, op een hoogte van 870 tot 900 meter.
De Cantonè Etna Bianco Etna is een witte wijn gekenmerkt door de unieke invloeden van de vulkanische bodem. Deze wijn komt van de zuidwestelijke kant van de Etna.
Het witte druivenras is typisch voor dit wijngebied, de Carricante. De wijnstokken groeien in "alberello", kleine struikjes die los van elkaar staan. De bodem is rijk aan zwart vulkanisch zand en lavastenen, wat de wijnen een duidelijke mineraliteit geeft.
Na de manuele oogst volgt een vinificatie in inox tanks en een flesrijping van 12 maanden, waardoor een complexiteit en diepte van unieke smaken ontstaat.
De kleur is strogeel met groenachtige reflecties. In de neus is ze fris en aromatisch, met tonen van wit fruit zoals appel en peer, citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, en delicate florale hints. De smaak is droog en mineralig.
Gaat goed samen met zeevruchten, schelpdieren, salades, verse kazen en lichte groentegerechten.

Twee jonge wijnmakers hebben de traditie die door hun vaders is begonnen met de aanplant van authochtone Etna-wijnstokken voortgezet en zich verenigd in Le Due Tenute.
Raffaele Neri en Giuseppe Tommasello runnen sinds 2020 dit wijnhuis in Biancavilla. Wie spreekt over rode Etna-wijnen komt automatisch uit bij twee typisch aan elkaar verwante druivenrassen, de Nerello Mascalese en de Nerello Cappuccio. De naam van de wijn, Cantonè, verwijst naar een woord, cantunati, wat in het dialect de grenzen van een wijngaard aangeeft.
De zuid-westelijk en zeer hooggelegen wijngaarden hebben een bodem die rijk is aan lavaresten en zand van vulkanische oorsprong wat de wijnen een kenmerkende frisheid en mineraliteit geeft.
De snoeiwijze van de oude wijnstokken is antiek, nl. het alberello-systeem waardoor de wijnstok groeit als een klein struikje.
Na de manuele oogst volgt een langzame vinificatie in inox tanks en flesrijping van 12 maanden.
Deze Cantonè Rosso is complex en elegant, met tonen van rode bessen, kersen en pruimen, vergezeld van florale hints van violet en roos. Met de tijd kan het aardse, rokerige en kruidige aroma's ontwikkelen.
Het is een medium-body wijn met een hogere zuurtegraad en fijne tannines. De smaak doet denken aan vers rood fruit, mineralen en een vleugje kruiden of specerijen. De vulkanische bodem geeft de wijn een duidelijke mineraliteit.
Gaat goed samen met diverse gerechten, waaronder gegrild vlees, pastagerechten met rijke sauzen, oude kazen en gerechten op basis van paddenstoelen.

De Etna Rosso van Monteleone is het resultaat van het zorgvuldig werk van Giulia Monteleone en haar man Benedetto Alessandro. Het domein is piepklein en zeer jong, gestart in 2017 en gelegen in Castiglione di Sicilia.
De Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven komen van een 500 m hoog gelegen wijngaard met 50 jaar oude stokken die groeien op een stenige, zanderige en vulkanische ondergrond.
Men oogst manueel in de vroege ochtend ergens tussen eind oktober en begin november. De fermentatie gebeurt met bij 23°C in conische stalen vaten en duurt ca. 10 à 12 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden deels in grote houten vaten van 500 en 700 liter en inoxvaten.
De kleur is briljant robijnrood. In het aroma ontdek je klein rood fruit, gedroogde kruiden, een licht rokerige toets, wat tabak, peper en iets aards. Deze Etna Rosso is één en al finesse. Delicaat van smaak, balancerend tussen zachte tannines en sappigheid.
Deze Etna Rosso gaat goed samen met geroosterd en gestoofd vlees en halfbelegen en gerijpte kazen.