Wijnen

De Pinot Nero Mazon is het sluitstuk van de drie single vineyard Pinot Nero-wijnen van Castelfder.
Mazon staat bekend als een Grand Cru van de Italiaanse Pinot Nero en de wijngaard ligt boven Egna op 300 à 450 meter boven zeeniveau. Deze wijn ontleent haar naam aan het plateau waar de wijngaard ligt. Mazon is een klein gehucht in de gemeente Egna dicht bij het natuurpark Monte Corno.
De wijngaard is gericht naar het noordwesten en de wijnstokken profiteren van de lange avondzon en van de koele herfstwinden. De ondergrond bestaat uit een leemachtige bodem met kalksteen en porfier.
De speciale klonen die in deze wijngaard zijn aangeplant zorgen voor een zeer complexe en gestructureerde Pinot Nero.
Het etiket toont de ruïnes van het kasteel Kaldiff in de buurt van de wijngaarden. De legende vertelt dat er verschillende schatten begraven liggen en worden bewaakt door twee enorme honden met vurige ogen.
Na de manuele oogst en selectie van de druiven volgt een maceratietijd van 10 à 14 dagen en na de vinificatie rijpt de Mazon 12 maanden in barriques.
De kleur is helder robijnrood. In het elegante aroma herken je geuren van viooltjes afgewisseld met rode bessen, framboos en kers om te eindigen met aromatische kruiden en specerijen. De ronde smaak kenmerkt zich met intense tonen van rode bessen, een krachtige structuur, complexiteit en een lange afdronk.
Een authentieke en expressieve terroirwijn.

De Lagrein Riserva Burgum Novum behoort tot de topproducten van Castelfeder en is wellicht de meest uitgesproken vertegenwoordiger van de wijnregio Alto Adige. De druiven voor deze Riserva komen uit geselecteerde wijngaarden rond de stad Cortaccia in de Bassa Atesina.
Na de manuele oogst volgt de alcoholische gisting in open vaten bij een temperatuur van 26-28 ° C gedurende 10 dagen. in open vaten. Tijdens de fermentatie wordt de most in contact gehouden met de schillen door middel van circulatiepompen. De Lagrein Riserva Burgum Novum rijpt 18 maanden in barrique en ondergaat een malolactische gisting.
De Lagrein Riserva Burgum Novum heeft een intense granaatrode kleur is bijzonder krachtig en fluweelachtig. Compact en intens met zijn typische geur van viooltjes, bessen, koffie en chocolade en een spel van zuurgraad en rijpe tannines in de mond. Het is een uitstekende begeleider van geroosterd of gegrild rundvlees, lam en wild.

De Pinot Nero Riserva Burgum Novum behoort tot de topproducten van Castelfeder. De druiven komen van de beste Alto Adige-wijngaarden in het gebied Glen, net zoals de Pinot Nero Glener van Castelfeder. Door de strenge oogstselectie is van deze wijn helaas slechts een zeer beperkte voorraad aanwezig. 
Na de manuele oogst en zachte persing, volgt de alcoholische gisting in inox tanks. Na de vinificatie rijpt de Pinot Nero 18 maanden in barriques.
Deze unieke Pinot Noir is het resultaat van zorgvuldig werk, van in de wijngaard tot aan de vinificatie. De robijnrode kleur neigt naar granaat en het aroma is fruitig met de karakteristieke geuren van bramen, frambozen en chocolade. De Pinot Nero Riserva heeft een mooie structuur, is fijn en elegant, met een heerlijk aanhoudende afdronk.