Cantonè Etna Bianco

Raffaele Neri en Giuseppe Tommasello zijn twee jonge ondernemers die sinds 2020 het wijnhuis “Le Due Tenute” in Biancavilla runnen, in het Etna-gebied, Sicilië. Ze hebben hun beider wijngaarden samengevoegd, vandaar de naam van het domein dat uit deze fusie is ontstaan, Le Due Tenute. De drie hectare aan wijngaarden met wijnstokken van ca. 70 à 80 jaar oud, liggen tussen de districten Boschetto en Vallone Rosso, op een hoogte van 870 tot 900 meter.De Cantonè Etna Bianco Etna is een witte wijn gekenmerkt door de unieke invloeden van de vulkanische bodem. Deze wijn komt van de zuidwestelijke kant van de Etna.Het witte druivenras is typisch voor dit wijngebied, de Carricante. De wijnstokken groeien in "alberello", kleine struikjes die los van elkaar staan. De bodem is rijk aan zwart vulkanisch zand en lavastenen, wat de wijnen een duidelijke mineraliteit geeft.Na de manuele oogst volgt een vinificatie in inox tanks en een flesrijping van 12 maanden, waardoor een complexiteit en diepte van unieke smaken ontstaat.De kleur is strogeel met groenachtige reflecties. In de neus is ze fris en aromatisch, met tonen van wit fruit zoals appel en peer, citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, en delicate florale hints. De smaak is droog en mineralig.Gaat goed samen met zeevruchten, schelpdieren, salades, verse kazen en lichte groentegerechten.