Ponte Viro Primitivo
Michele Biancardi
|
2021
|
750 ml
De Ponte Viro Primitivo heeft een wat afwijkende stijl t.o.v. de klassieke Primitivo-wijnen uit Centraal- en Zuid-Puglia.De wijngaarden van Michele Biancardi liggen in de noordelijk gelegen provincie Foggia, naast de Gargano en de zee, op het platteland van Cerignola. De stokken staan op een zeer kalkrijke ondergrond en de oogst is eerder vroeg dan laat in het seizoen, tussen eind augustus en begin september. Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden ze ontsteeld en ondergaan ze een lichte kneuzing. De vinificatie duurt 20 dagen bij 20°C. Eens de malolactische gisting is voltooid wordt de wijn gedurende 10 maanden in grote eikenhouten vaten van 20 hL gerijpt. De Ponte Viro is ongefilterd en heeft een fris en rijk aroma geurend naar kaneel, zoethout en zwart fruit. De kenmerkende stijl van Michele uit zich ook hier met frisse zuurtjes en een lager dan normaal alcoholpercentage voor een Primitivo.
€ 15,00
Product informatie
SKU#:
11502PON2021
Druivenras: Primitivo 100%.
Wijnbouw: biologisch.
Ondergrond: kalk - klei.
Ouderdom wijnstokken: 30 jaar.
Hoogte wijngaard: 50 m.
Herkomstbenaming: IGT Puglia.
Oogstperiode: manueel, begin september.
Vinificatie: zachte persing, 20 dagen maceratie op 20° C in inoxtanks.
Lagering: 10 maanden eiken vaten van 20 hl.
Kleur: donker robijnrood.
Alcoholgehalte: 13,0 %.
Aroma: rijp rood en zwart fruit, zachte kruidigheid.
Smaak: zwart fruit, vol, fris zuurtje en elegant.
Serveertemperatuur: 18 °C.
Te drinken bij: kalfsvlees, varkensvlees, pasta met tomatensaus, vederwild en stoofgerechten.
Bewaarpotentieel: tot einde 2026.