Querciamatta

Il Grigio is wat Querciamatta zelf "de evenwichtige" noemt.
Een blend van twee Toscaanse olijfrassen; Frantoio voor elegantie en robuustheid en de Moraiolo voor kracht en smaak.
Een biologische extra vierge olijfolie, geelgekleurd, die geurt naar gras en gemaaid hooi.
Deze 100% biologische olijfolie heeft een evenwichtige en harmonieuze smaak, met een zoete/bittere smaak, getemperd met een fijne kruidigheid en een licht bittere terugkeer in de afdronk. Een levendige olie die overal goed bij past, omdat het smaken bindt en balans geeft aan gerechten.
Bij koud gebruik komt deze Il Grigio het best tot zijn recht voor het verrijken van visgerechten, tartaar- en witvleesgerechten, rauwe of gekookte groenten, als dressing voor salades en als basis voor de bereiding van sauzen met een sterke smaak. Uitstekend geschikt voor het marineren van vlees en vis.

Lief en delicaat, zo omschrijft Querciamatta zelf La Lady, een 100% biologische extra vergine olijolie op basis van Leccino, Frantoio en Moraiolo.
De dame in de Querciamatta collectie heeft een delicaat profiel, een passende metgezel van zeer veel gerechten.
Het aroma kenmerkt zich door de geuren van gras met hints van zwarte peper. In de mond ervaar je een zoete aanzet met een heel licht vleugje bitterheid en licht prikkelende afdronk die doen denken aan hazelnoten en tomaat.
De olijfolie heeft een mooie gele kleur met groene accenten.
Uitstekend als basis voor delicatere sauzen en marinades, vooral bij visgerechten en pastagerechten met vis- of groentensauzen.